Le cake au citron associé aux graines de pavot est un classique de la pâtisserie qui séduit par son goût frais et sa texture moelleuse. Ce gâteau est parfait pour un goûter, un dessert ou même un petit-déjeuner gourmand. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette simple et efficace pour obtenir un cake ultra moelleux au citron et graines de pavot. Vous découvrirez également quelques astuces pour réussir votre glacage au citron, qui apportera une touche finale savoureuse et esthétique à votre cake.
Les Ingrédients Essentiels pour un Cake Moelleux au Citron et Graines de Pavot
Pour réaliser ce cake citron-pavot envoûtant, il vous faudra une liste d’ingrédients soigneusement sélectionnés. Le secret de la réussite réside dans la qualité des produits utilisés et leur préparation minutieuse.
Ingrédients :
- 200 g de farine: Préférez une farine avec levure incorporée pour un résultat plus léger. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à café de levure chimique si vous utilisez de la farine classique.
- 150 g de beurre fondu: Utilisez un beurre de qualité, à température ambiante, pour obtenir une texture bien homogène.
- 180 g de sucre: Le sucre blanc classique convient parfaitement, mais vous pouvez le remplacer par du sucre de canne pour une saveur plus prononcée.
- 3 œufs: Ils doivent être à température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
- Le zeste de 2 citrons bio: Le zeste apportera une saveur intense et authentique à votre cake.
- Le jus d’un citron: Ajoutez du peps à la pâte avec ce jus frais.
- 1 yaourt nature: Il rendra la texture de votre cake encore plus moelleuse.
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot: Ces petites graines apporteront du croquant et une légère saveur de noisette.
- 1 pincée de sel: Essentielle pour rehausser les saveurs.
- Pour le glacage: 100 g de sucre glace et le jus d’un demi-citron.
La Préparation de Votre Cake Citron-Pavot
Maintenant que vous avez réuni tous les ingrédients, passons à la préparation de notre délicieux cake. Voici les étapes à suivre pour réussir votre gâteau à coup sûr.
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Préchauffage du four: Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est cruciale pour une cuisson homogène.
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Préparation du moule: Beurrez et farinez un moule à cake de taille moyenne. Cette étape est indispensable pour éviter que le cake ne colle au moule.
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Mélange des ingrédients secs: Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, les graines de pavot et le sel. Tamisez le tout pour éviter les grumeaux.
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Préparation de la pâte: Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite le zeste de citron, le jus de citron et le yaourt. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
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Incorporation des ingrédients secs: Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant délicatement. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour conserver son aspect moelleux.
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Cuisson: Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre.
Le Glacage Citronné: Une Finition Parfaite
Un bon glacage au citron sublime votre cake moelleux et apporte une touche d’acidité plaisante. Voici comment le réaliser.
Ingrédients :
- 100 g de sucre glace
- Le jus d’un demi-citron
Préparation :
- Dans un bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu plus de jus de citron ou de sucre glace selon vos préférences.
- Lorsque le cake est cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Cette étape est cruciale pour que le glacage adhère bien à la surface du cake.
- Versez le glacage sur le cake en le laissant couler sur les côtés pour un effet esthétique. Laissez reposer quelques minutes pour que le glacage durcisse légèrement.
Astuces pour un Cake Citron-Pavot Parfait
Voici quelques astuces pour garantir la réussite de votre cake citron-pavot et épater vos convives.
- Utilisez des citrons bio: Le zeste est directement en contact avec la pâte, il est donc préférable d’utiliser des citrons non traités pour éviter les pesticides.
- Ne mélangez pas trop la pâte: Après l’ajout des ingrédients secs, mélangez doucement pour conserver la légèreté de la pâte.
- Respectez le temps de cuisson: Un cake trop cuit sera sec. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du gâteau.
- Laissez refroidir avant de glacer: Si le cake est encore chaud, le glacage ne tiendra pas correctement et risque de couler.
- Conservation: Pour conserver le moelleux de votre cake, enveloppez-le dans un film alimentaire et gardez-le à température ambiante. Il reste frais pendant trois jours.
En suivant cette recette détaillée, vous réaliserez un cake au citron et graines de pavot ultra moelleux, parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter en famille, une fête ou simplement pour se faire plaisir, ce gateau ravira petits et grands par son goût unique et sa texture fondante. N’oubliez pas les graines de pavot et le glacage au citron pour apporter la touche finale à ce délice pâtissier. Sortez vos moules à cake, préchauffez votre four et lancez-vous dans cette préparation gourmande. Bonne dégustation !
À vos fourneaux !
